Джон Кедбери родился в 1801 году в Бирмингеме и основал шоколадную компанию Cadbury, которая является одним из лучших шоколадных брендов в мире. Самых известных так точно. Все началось в 1824 году, когда он открыл бакалейную лавку в Бирмингеме, где продавали какао и питьевой шоколад, что заложило основу для дальнейшего производства шоколада, которым компания стала известной. Этическое отношение Джона Кедбери к своим работникам и поддержка социальных проектов также оставили определенное влияние на город Бирмингем. Более подробно об известном во всем мире бирмингемце читайте на birminghamski.com.
Чай, кофе, какао и шоколад
Джон Кедбери родился в семье Ричарда Теппера Кедбери и его жены Элизабет Хед. Его семья была богатой, и отличалась тем, что принадлежала к Религиозному обществу друзей, их называли квакерами, поэтому Джон Кедбери был квакером. Семья Кедбери переехала в Бирмингем из западной Англии. Джон учился в школе квакеров Джозефа Кросфилда в Хартсилле, что в Уорикшире.
В 1824 году он открыл бакалейную лавку на Булл-стрит, 93 в Бирмингеме, где среди прочего продавал какао и питьевой шоколад, который готовил собственноручно, используя пестик и ступку. Чай, кофе, какао и шоколад считались здоровой альтернативой алкоголю, который, как квакер, он считал вредным для общества.
И то, что готовил Джон Кедбери стало очень популярным. Поэтому в 1831 году мужчина купил неподалеку склад и начал производство с помощью своих сыновей Джорджа и Ричарда Кедбери. Вскоре, в 1847 году, они переехали на большую фабрику на Бридж-стрит. После того, как Джон заболел, в 1861 году он ушел из бизнеса, а Ричард и Джордж взяли на себя руководство: Джордж отвечал за производство, а Ричард за продажи. Бизнес был настолько тяжелым, что однажды Джордж сказал, что если он когда-нибудь принесет прибыль в тысячу фунтов в год, то он уйдет на пенсию счастливым человеком. И вот, поворотный момент наступил, когда братья инвестировали в совершенно новый способ обработки какао.
Все дело в том, что в то время какао делали с большим количеством какао-масла. Масло имело такой ужасный вкус, что в него добавляли крахмал, чтобы замаскировать его вкус и текстуру. Тогда Джордж Кедбери узнал об инновационном прессе для какао, который использует голландский производитель van Houten. Пресс выжимал из бобов столько какао-масла, что не нужно было добавлять крахмал.
Cadbury Cocoa Essence
Используя этот пресс для какао, Джордж и Ричард обнаружили, что они могут сделать свое какао на 100% чистым. Трудно поверить, но в те времена другие производители шоколада наполняли какао животным жиром, суриком и кирпичной пылью. Вместо этого братья сосредоточились на изготовлении абсолютно чистого какао, и в 1866 году они выпустили Cadbury Cocoa Essence. Продукт рекламировали как абсолютно чистое, следовательно лучшее какао-масло.
Поэтому собственная плитка молочного шоколада Cadbury, изготовленная путем добавления сухого молока к рецепту темного шоколада из какао-массы, какао-масла и сахара, была выпущена в 1897 году. Швейцарские производители лидировали в области молочного шоколада, и их продукция была намного лучше, чем у конкурентов. Поэтому в 1904 году Джордж Кедбери получил задание разработать плитку молочного шоколада, которая бы содержала больше молока, чем что-либо другое на рынке.
После изготовления такого шоколада стал вопрос названия. Предлагали разные варианты, от «Хайленд Милк», «Джерси» до «Молочной доярки». Но когда дочь одного из клиентов предложила Dairy Milk, название прижилось. Так на рынке появилось «Молочное молоко», событие произошло в июне 1905 года. Его продавали в распакованных блоках, которые можно было разломать на батончики.
Постепенно продукт становился все более успешным — к началу Первой мировой войны Cadbury был крупнейшим продавцом. А в начале 1920-х годов компания захватила рынок Великобритании. И, конечно, он все еще производится и продается сегодня. «Молочное молоко» Cadbury стало мегабрендом, доступным во многих различных вариантах, по всему миру.
В 1878 году братья начали искать место для строительства новой фабрики. При этом Джордж задал себе вопрос, почему промышленный район должен быть убогим и депрессивным? Поэтому началась работа над планами новой фабрики. Помогал им в этом деле бирмингемский архитектор Джордж Х. Гаддом.
Создание Борнвиля
В 1870-х годах Бирмингем переживал экономический бум, когда мэр-новатор Джозеф Чемберлен ликвидировал трущобы, чтобы построить бульвар Корпорейшн-стрит в парижском стиле, Дом совета, музей и художественную галерею. Но братья вышли за пределы центра города, чтобы воплотить свое видение в жизнь. Они с братом нашли подходящее место к югу от Бирмингема, с лугом, коттеджем и ручьем под названием Борн. Добавив к нему «виль» (по-французски «город»), Кедбери назвали это место Борнвиль. Название на французский манер было маркетинговым ходом, поскольку французский шоколад имел лучшую репутацию в то время.
Борнвиль имел хорошее транспортное сообщение и возможности для расширения. Джордж хотел построить место, полное зеленых насаждений, где бы работники Cadbury, оставив многолюдный, и очень часто грязный город, наслаждались лучшим качеством жизни и чистой природой. Кроме ручья Борн, здесь протекал Вустерский канал и тянулась железная дорога. В январе 1879 года началось строительство фабрики вместе с первыми 16 домами для работников. Таким образом, Борнвиль стал тем местом, где работники фабрики могли жить, работать и развлекаться.
Первый поезд с 230 рабочими прибыл в сентябре 1879 года. Братья Кедбери купили остальные имения в 1893 году, отдав предпочтение домам для некоторых рабочих и большому количеству зеленых насаждений. Фабрика в Борнвиле стала крупнейшим производителем какао в мире, во время наибольшего подъема здесь работало до 15 000 человек. Садовый поселок, который его окружал, рассматривался как инновационный способ размещения рабочего класса. Однако, согласно идеалам квакеров Кедбери, паба не было, и алкоголь в Борнвилле не продавался нигде.
Фонд Кедбери
Зато детям нравилась новая детская площадка, загородные выезды и летние лагеря. Пока мужчины играли в футбол, хоккей и крикет. В 1902 году 30% капитальных расходов Cadbury было потрачено на обеспечение именно рабочих. Были построены теннисные и сквош-корты, боулинг и бассейны с подогревом раздевалок. Такие помещения для рабочих были неслыханными в викторианские времена. Cadbury стала одной из первых компаний, которая ввела субботнюю половину выходного дня. Как потом рассказывал Джорж Кедбери некоторые предприниматели говорили, что это повлечет крах фабрики, но случилось, как случилось.
Во время Первой мировой войны поставки молока фирмой были перенаправлены на жителей Бирмингема, фабрики использовались для производства мякоти сухих овощей и фруктов, а здания были превращены в больницы. Когда началась Вторая мировая война, фабрика в Борнвиле перешла к производству дверей для истребителей Spitfire, корпусов для сигнальных огней самолетов, некоторых его частей, противогазов и канистр.
В 1935 году семья основала Фонд Кедбери, чтобы отдать должное братьям и продолжить их работу. Фонд вдохновляется ими и сегодня, поддерживая коллег и общество. Волонтерство, финансирование, помощь местным школам, благотворительным организациям, людям и предприятиям. Как и всегда, в Cadbury важно каждому играть свою роль.
Источники: